meny
Vi vill tillsammans med vår duktiga personal erbjuda Er trevliga och välpaketerade måltidsupplevelser, i första hand inspirerade av norrländska och isländska råvaror där vi har vår naturliga grund. Dessa blandar vi gärna med smaker och influenser från resten av världen vilket resulterar i en bred och härlig meny.

På Bryggargatan lagar vi självklart all mat från grunden och använder oss av kvalitetsråvaror – gärna med lokal anknytning. Vi serverar endast MSC certifierad fisk och skaldjur som garanterar hållbart fiske, och vi väljer kött från miljö- och djurvänliga gårdar.

Allt vårt nötkött kommer från Strömsholm Lantbruk i Bureå där djuren går i lösdrift hela vintern och betar ute på ängarna runt gården på sommaren. Gården odlar och skördar allt gräs och hö själva från trakterna runt Bureå och de djur vi köper har även fått mäsk och ölrester från Skellefteå Bryggeri.

För oss är det viktigt med kvalité men även med gott samvete!

Varmt välkomna till oss!

/Jon Oskar, Sarah och Runar med personal

 

Lider du av matallergi eller har du funderingar kring innehållet i någon rätt, fråga gärna någon i personalen eller maila oss på info@bryggargatan.se så får du hjälp!

 

SOMMARMENY

FÖRRÄTTER

ostron • Dagspris. Sort / pris varierar.

Rökta eller kokta räkor • 139
Romanohjärtan, aioli, sesamsoya och chimichurri.

Kalixlöjrom • 199
Fiskad av Bröderna Persson. Färskpotatis, syrad grädde, smörgåskrasse och brynt smör

Friterad torskrygg* • 159
Serveras med hummus på gröna ärtor och mynta- och koriandervinägrett
*Kan fås vegetarisk med friterad Oumph! 139kr

Tre stycken dumplings • 14
Svamp och tryffel, kimchi och biff. Tre olika dipsåser.

Tunt skivad hjort • 169
Fylld med kräm på röd curry, wakame, pak choi, solrosfrön och friterad svartrot

Charkbricka • 159*/279**
Bricka med utvalda charkuterier från Familjen Hansen i Umeå
*förrätt för en, tilltugg för två **förrätt för två, tilltugg för fler

Smörbakad jordärtskocka • 99
Brynt smör, syrad lök & pumpakärnor

Gazpacho på gröna tomater • 119
Rökt rotselleri och torkade tomater.

HEL / HALV PORTION

Råbiff • 169/279*
(Kött från Strömsholm)Smaksatt med kapris, senap, lök, äggula och dragonkräm.

Hummer • 199/349*
Nybakt surdegsbröd, romanohjärtan aioli, sesamsoya och chimichurri

Moules marinère • 169/279*
Grädd- och vinkokta blåmusslor.*

Huvudrättsportioner serveras med smörslungade pommesfrites.

 

 

SKALDJURSPLATÅ
Hummer, ostron, blåmusslor kokta och rökta räkor

Liten: 499
(förrätt för två-tre, middag för en)

Stor: 899
(förrätt för tre-fyra, middag för två)

 

KOCKARNAS VAL
”Surprisemeny”
Totalt tio olika rätter.

679 / person*
Menyn serveras med flera rätter i taget och presenteras löpande vid bordet.*Måste beställas av alla i sällskapet

HUVUDRÄTTER

Fjällröding • 319
Kompott på färskpotatis, nyskördade grönsaker, sandefjordsmör med forellrom.

Smörstekt gös • 299
Spetskål, äppel- och krusbärssallad, friterad svartrot och brynt smör

Grillad griskind • 249
Chimichurri, grön BBQ och sommarsallad med nyskördade grönsaker

Strömsholmsburgare • 219
Tomatsalsa, talleggio, tryffelmajonnäs och friterad purjolök. Serveras med smörslungade pommesfrites.

Oumph! burgare • 199
BBQ, tomatsalsa, guaccamole och chipotlemajonnäs. Serveras med smörslungade pommesfrites.

Strömsholmstrio • 579/2p*
Dagens grillade styckningsdetalj, långkok och råbiff. Serveras med smörbakad jordärtskocka, sommarsallad, smörslungade pommes frites och bearnaisesås.
*Fat för två: 579kr (tre personer eller fler: 289kr/person)

Grillad pärlhöna • 279
Sommarsallad med nyskördade grönsaker och brynt grädde

Säsongens bästa grönsaker • 199
I olika texturer. Brynt grädde och örtsallad


DESSERTER

Choklad & tonka • 109
Tonkaglass ,chokladkräm och karamelliserat rågbröd.

Isländsk lakrits • 119
Karmelliserad brioche och hallonglass.

Lime och kokos • 109
Rostad kokos, limeglass, limegelé och italiensk maräng.

Hemfil • 119
Vaniljkryddad hemfil från Svedjan gårdsmejeri. Serveras med rabarber- och kardemummakompott och färska bär.

Glass • 89
Dagens fyra smaker.

Chokladterrinne • 59
Mörk, ljus och vit chokladtryffel.

Svedjan ost • 119
Ostbricka med olika ostar från Svedjan gårdsmejeri. Serveras med dagens goda tillbehör.

 

***

 

GRUPPBOKNINGAR

Sällskap som önskar sitta avskilt i vår Chambre Separée (10-15 personer) eller större sällskap som vill sitta tillsammans vid långbord (tio personer eller fler) ombeds förbeställa gemensam gruppmeny. Vi erbjuder färdigkomponerade gruppmenyer. Ni kan även komponera en egen meny. Maila oss era önskemål så återkommer vi med prisförslag.

Önskar ni istället att beställa på plats från vår a la carte meny så går det självklart också bra. Vi ber er då ha överseende med att väntetiden blir något längre och att ni blir placerade vid flera mindre bord bredvid varandra (max 7 personer / bord)

Varmt välkomna med er bokningsförfrågan!