LUNCHEN HÅLLER STÄNGT TILLSVIDARE

CATERING

Låt oss ta hand om maten till festen. Här nedan finns några färdiga bufféförslag, men vi är självklart öppna för önskemål och kan leverera allt från enklare luncher till lyxiga trerättersmiddagar. Kontakta oss så hjälper vi er att hitta en bra lösning för just Er tillställning. info@bryggargatan.se

Priserna nedan gäller för min. 10 portioner / beställning.
Priserna avser även mat som hämtas upp på Bryggargatan. Önskas utkörning eller kockar på plats lämnas pris på förfrågan.
Vi hyr även ut glas, tallrikar och bestick för upp till 200 personer.
Pris på förfrågan.

BUFFÉMENY 1

Chèvre chaud.
Saltbakad och lättorkad rödbeta med färskost.
Sotad morot med svart vitlöksmajonnäs.
Saltbakad jordärtskocka med rostade pumpakärnor.
Bao Bun med sidfläsk, koriander och chilimajonnäs.
Kolgrillade kycklingspett med teryiakisås.
Potatissallad med svedjanost och bryntsmör.
Sallad med tomat, löpeld och oliver.
Surdegsbröd.
Aioli.

299kr/ person

BUFFÉMENY 2 – varmrättsbuffé

Ugnsbakad röding med örtkräm.
Lättrökt oxfilé med rödvinssås.
Tryffelbakad blomkål.
Ugnsrostade rotsaker.
Bryggargatans magiskt goda potatisgratäng.
Sallad med tomat, löpeld och oliver.
Surdegsbröd.
Aioli.

399kr/person

BUFFÉMENY 3 – ”NORRLÄNDSK LYXBUFFÉ”

Dillvåffla med löjrom lök och crème fraîche.
Lättrimmad röding med dillmajonnäs.
Kantarellsallad med syltad lök och grillad grädde.
Karl-Johan gravat renkött med skogssvamp och friterad renlav.
Rökt älg med syltade kantareller och fermenterade lingon.
Jon Oskars köttmacka med tryffelbröd och Karl Johan gravad ryggbiff från Strömsholms lantbruk.
Saltbakad och lättorkad rödbeta med färskost.
Sotad morot med svart vitlöksmajonnäs.
Saltbakad jordärtskocka med rostade pumpakärnor.
Mandelpotatissallad med svedjanost och brynt smör.
Sallad med löpeld och tomater.
Surdegsbröd.

549kr/person

MENY 4 – julbord
Kan även beställas för små sällskap för avhämtning 23/12 mellan 12-18.

Svartvinbärssill
Apelsin- och ingefärssill
Löksill
Skaldjursill
Sillsallad
Hernö gingravad lax
Cognacsgravad lax
Hovmästarsås
Rökt forell
Rökt ankbröst
Julskinka
Rödbetssallad
Glacerade revbensspjäll
Köttbullar
Jansons frestelse
Kokt potatis
Rödkål
Glöggsås

399kr/person

NYÅRSSUPÉ FÖR AVHÄMTNING 31/12 mellan 12-14:

Låt våra kockar hjälpa er med alla förberedelser för nyårsmiddagen. Ni behöver bara steka köttet och värma tillbehören innan servering. Utförlig beskrivning på temperaturer och tilvägagångssätt medföljer.

Pris/person: 399kr

Menyn går både att få allergianpassad eller vegetarisk och det går att beställa från en peron och uppåt.

Observera: Begränsat antal portioner. Först till kvarnprincipen gäller.

HAVSKRÄFTSTACO
Chipotlemajonnäs, goda grönsaker och syltad lök.

STEKT /GRILLAT HJORTINNANLÅR
Karl-Johankräm, kolgrillad rotselleri, rökta champinjoner och portvinssås

CHOKLADTARTE
Vaniljsås och bärkompott